← Kembali ke Daftar Dosen
Chef Budi Santoso
S.ST., M.Par.
Perhotelan
NIDN: 0405118803
Jabatan: Asisten Ahli
🎓 Riwayat Pendidikan
- S1 (Sarjana) D4 Manajemen Patiseri - STP Bandung
- S2 (Magister) S2 Pariwisata - STP Trisakti
- S3 (Doktor) -
💡 Bidang Keahlian
Culinary Arts & F&B Management
📚 Mata Kuliah
1. Food Production / Culinary Arts
2. F&B Service Management
3. Hygiene, Sanitasi & Keselamatan Kerja
4. Pengantar Perhotelan
🔬 Penelitian
1. Inovasi Olahan Pangan Lokal Singkong Menjadi Fine Dining Dessert (2024)
2. Standarisasi Hygiene & Sanitasi Dapur Hotel Pasca Pandemi (2023)
📖 Publikasi Ilmiah
1. 'Modern Gastronomy utilizing Local Indonesian Spices' - Hospitality Journal (2024)
🤝 Pengabdian Masyarakat
1. Pelatihan Membuat Pastry Skala Rumahan untuk Ibu PKK (2024)